Punta Cissana
22,50 € (169,53 kn)
Ekstra djevičansko maslinovo ulje, 0.50l
Limitirana edicija istarskog maslinovog ulja Punta Cissana, vrhunski je proizvod s potpisom Edija Družetića, međunarodno priznatog stručnjaka iz Pule. Ovo ekstra djevičansko ulje posebna je selekcija isključivo autohtonih sorti (buže muške, buže ženske, buže puntože i rosignole). Ulje dobiveno iz 150 godina starog maslinika, nazvano je prema prestižnoj lokaciji Punta Cissana kod Barbarige s tisućljetnom tradicijom maslinarstva. Vjeruje se kako se maslinarstvo u ovom podneblju razvilo još u vrijeme prvih grčkih kolonija na sjevernom Jadranu, a upravo u ovom masliniku pronađeni su ostaci velike antičke uljare, najstarije na Mediteranu. Ulje s takve lokacije ima dokazano sjajne karakteristike. Vrlo je svježe i naglašeno zeleno, složenog ugodnog mirisa u kojem se pored izražene arome masline isprepliću i mirisi trave, artičoke, rajčice i radiča te u manjoj mjeri zelenog badema i crvenog ribiza. Na okusu je voćnost na maslinu nešto manjeg intenziteta, prevladavaju svježi zeleni osjeti svih gore navedenih osobina uz nešto jače izraženu gorčinu poput zelenog lista i pikantnosti zelenog papra. Vrlo je dobre fluidnosti.
Gastro preporuka: filet divljeg brancina u škartocu, krumpir začinjen mediteranskim biljem; juneći chateaubriand s miješanim povrćem
| Težina | 0.882 kg |
|---|---|
| Dimenzije | 7.8 × 7.8 × 20.2 cm |
| Regija | Istra |
| Mjesto uzgoja | Barbariga |
| Nadmorska visina | 5 – 10 m |
| Mjesto proizvodnje | Uljara Vodnjan |
| Vrsta | Višesortno ulje |
| Sorta | buža muška, buža ženska, buža puntoža, rosignola |
| Vrijeme berbe | 1.10. – 30. 10. |
| Vrijeme prerade | Nekoliko sati nakon berbe |
| Način prerade | Kontinuirani ciklus na 2 faze |
| Temperatura prerade | 24 – 25 ºC |
| Boja | Jasno zelena |
| Zapremnina | 0.50l |