Punta Greca 2021.

Grožđe je brano ručno krajem mjeseca rujna te je nakon nježnog odvajanja peteljki i gnječenja podvrgnuto fermentaciji uz maceraciju u trajanju 15 dana. Nakon fermentacije i otakanja mladog vina, isto se pripremilo za odležavanje u hrastovim bačvama. Vino je sazrijevalo i odležalo u malim francuskim hrastovim bačvama od 225L bačvarija Seguin Moreau, Taransaud  i Adour 20 mjeseci. Nakon odležavanja i njege vina uslijedilo je blendiranje vina uz konačnu selekciju bačvi. Kod proizvodnje Punta Grece želimo biti što nježniji prema vinu radi očuvanja svih njegovih  najboljih karakteristika i zato se vino ne filtrira već se prirodno taloži prije punjenja u bocu.

Vino je duboke, zagasite, rubin crvene boje i veoma je gusto. Vrlo kompleksnih i izraženih mirisa izvrsne kakvoće; note griotta ( čokolada i višnja u likeru ), borovnica, kupina džem od šljiva. Začinske note crnog papra, klinčića, pržene note kakaa te biljne note lovora i anisa. Na nepcu je izrazito toplo i mekano. Visoka svježina i brojni zreli tanini održavaju izvrsnu ravnotežu okusa vina. Na retro okusu se ponovo pojavljuju gorkaste arome zrna kakaa i kave.

Gastro preporuka: poslužiti u Bordeaux čaši uz fiorentinu na žaru, s demi glace umakom i povrćem ili fileom od jelena u umaku od divljači i šumskog voća i vrganjima. Preporučeno dekantiranje.